Гормонами (от греческого слова "гормао" - "побуждаю") называются биологически активные вещества, регулирующие работу органов животных и человека. Гормоны вырабатываются железами внутренней секреции, поступают в кровь и с нею разносятся по всему организму. Влияние гормонов на работу отдельных органов объясняется тем, что они способны изменять течение различных биохимических процессов в клетках определенного типа, взаимодействуя с соответствующими рецепторами. Подобно ферментам, гормоны проявляют высокую биологическую активность в очень небольших концентрациях.
По химическому строению гормоны делятся на белково-пептидные и стероидные. К первому типу относятся такие гормоны, как инсулин, вазопрессин, окситоцин, гормон роста, адренокортикотропный гормон (АКТГ), и другие; ко второму типу принадлежат половые гормоны и некоторые гормоны, вырабатываемые надпочечниками.
Многие гормоны удалось выделить в кристаллической форме, установить их структуру и получить синтетическим путем (см. Синтез химический). Это открыло еще более широкие возможности для практического применения гормонов в различных областях медицины и сельского хозяйства.
Однако было бы неверно думать, что уже все гормоны известны и механизм их действия полностью расшифрован. В действительности ежегодно появляются сведения о выделении новых гормонов и об открытии новых свойств у ранее известных гормонов. В этой быстро развивающейся области биохимии имеется еще много нерешенных проблем, ожидающих своих исследователей.
Действием половых гормонов объясняется у животных различие самцов и самок по внешнему виду. Здесь нарисованы олени (самец и самка), фазан и фазанья курочка и две рыбы из семейства глубоководных удильщиков (самец - маленькая бесцветная рыбка)