Процесс разделения смеси жидких или твердых веществ с помощью экстрагирования - избирательного растворения в определенных жидкостях (экстрагентах) того или иного компонента (составной части) смеси. Чаще всего экстрагируют вещества из водных растворов неполярными органическими растворителями, обычно не смешивающимися с водой (см. Химическая связь). Главные требования к экстрагентам: селективность (избирательность действия), нетоксичность, возможно малая летучесть, химическая инертность и, конечно, относительно низкая стоимость. Процессы экстракции широко применяются в производстве (на рис. изображена экстракционная колонна).
Экстракцией пользуются в химической промышленности, нефтепереработке, производстве лекарств и особенно широко в цветной металлургии. Именно экстракционными методами удается лучше всего разделить такие близкие по свойствам химические элементы, как никель и кобальт, цирконий и гафний, тантал и ниобий, скандий и иттрий.