Новости    Библиотека    Таблица эл-тов    Биографии    Карта сайтов    Ссылки    О сайте


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Фишер Эмиль Герман (1852-1919)


Немецкий химик-органик и биохимик, создатель пептидной теории строения белковых веществ.

В последней четверти XIX в. органическая химия стремительно развивалась. Наука подошла к изучению алкалоидов, углеводов, белков и других сложных органических соединений: важно было не только установить их строение, но и подтвердить его химическим синтезом. И в разработку многих из этих проблем Э. Фишер внес решающий вклад. Он предложил научную классификацию углеводов, разработал общие методы их синтеза.

Изучение углеводов и алкалоидов послужило Э. Фишеру основой для развития ряда основополагающих представлений стереохимии. Он исследовал стереоизомерные соединения углеводов, а также аминокислот- из последних соединений построены белки (см. Изомерия). Знание свойств стереоизомерных соединений позволило Э. Фишеру создать первые методы их синтеза. Он получил углеводы, а затем аминокислоты и пептиды - модели природных белков.

Э. Фишер изучал действие ферментов на разнообразные, близкие по своему строению вещества. Он открыл, что ферменты обладают исключительной избирательностью своего действия, и сформулировал важное положение: "Каждый фермент должен соответствовать субстрату (т. е. разлагаемому ферментом соединению), как ключ замку". Это явление, получившее название специфичности ферментативного действия, стало одним из фундаментальных понятий энзимологии (науки о ферментах) и всей биологической химии в целом.

В результате исследования белковых веществ Э. Фишер попытался решить задачу, ответ на которую не могли получить до него несколько поколений ученых: как устроены белки? Он доказал, что белки построены из аминокислот, соединенных связью -СО-NH-, названной им пептидной связью. Э. Фишер синтезировал первые пептиды и, самое главное, показал, что встречающиеся в природе аминокислоты образуют бесконечно большое число комбинаций (см. Изомерия). Этим ученый объяснил огромное разнообразие белков, из которых построены живые организмы (см. Белки, Аминокислоты).

предыдущая главасодержаниеследующая глава











© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2001-2019
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://chemlib.ru/ 'Библиотека по химии'

Рейтинг@Mail.ru