Характерные реакции некоторых органических веществ (для справок)

Глицерин. Получить в пробирке Сu(ОН)₂, прибавив 3-4 капли раствора CuSO₄ к раствору NaOH.

Прибавить к осадку Сu(ОН)₂ несколько капель глицерина. Взболтать до растворения осадка. Образуется ярко синий раствор глицерата меди.

Фенол. Раствор фенола с раствором FeCl₃ даёт фенолят железа фиолетового цвета.

Уксусная кислота. Характерный запах, кислый вкус, окрашивает лакмус в красный цвет.

Формалин. Даёт реакцию серебряного зеркала с аммиачным раствором окиси серебра.

Восстанавливает гидрат окиси меди в закись меди. Для этого к раствору едкого натра в пробирке прибавить 2-3 капли раствора медного купороса. Затем прибавить формалин и прокипятить. Сперва образуется жёлтый осадок СuОН, который затем переходит в красный.

Глюкоза. Даёт те же реакции альдегидной группы, что и формальдегид.

Сахароза. Но даёт реакцию серебряного зеркала и не восстанавливает Сu(ОН)₂ в Сu₂O. Продукты гидролиза восстанавливают Ag₂O и Сu(ОН)₂.

Для этого раствор сахарозы прокипятить в течение 4-5 минут с несколькими каплями разбавленной серной кислоты. Прибавить избыток раствора NaOH и 2-3 капли раствора CuSO₂. Снова нагреть. Происходит образование красного осадка Сu₂O.

Крахмал. При прибавлении незначительного количества йодной настойки образуется синее окрашивание.

Анилин. Раствор анилина с раствором хлорной извести даёт фиолетовое окрашивание.

Белки: 1. Биуретовая реакция. К раствору белка прибавить раствор NaOH и несколько капель раствора CuSО₄. При встряхивании образуется фиолетовое окрашивание.

2. Ксантопротеиновая реакция. К раствору белка прибавить немного крепкой HNО₃. При нагревании образуется жёлтое окрашивание или осадок. Охладив раствор, прибавить немного раствора аммиака. Появляется оранжевая окраска.