29.10.2012

Спасти рядовую мышь... от отравления моллюсками

Производимые водорослями токсины могут накапливаться в организме моллюсков-фильтраторов, кормящихся взвешенными в воде органическими частицами. Понятно, что употребление в пищу таких контаминированных существ чревато самыми серьёзными последствиями, вплоть до летального исхода. В качестве бессловесных помощников, призванных выявлять в моллюсках яды, с давних пор выступают мыши.

Статистические данные способны напугать не только чувствительных барышень: в год, спасая человеческие жизни, в мире гибнет около миллиона лабораторных мышей — от отравления токсинами, накопленными организмами моллюсков. Первыми дрогнули сердца сотрудников Центра изучения морской флоры и фауны CEFAS (Великобритания), и они взялись разработать удобный и надёжный аналитический метод, способный заменить «живые детекторы».

Сказано — сделано. Учёные создали тесты на определение заражения моллюсков как токсинами, вызывающими паралич и смерть (PSP-класс), так и липофильными токсинами, включая те, что аукаются в нас серьёзными проблемами с пищеварением и общим самочувствием (DSP-класс).

Начиная с 2006 года авторы трудились над собственным вариантом метода жидкостной хроматографии с флюоресцентным детектором (LC-FD). Одновременно велись работы по созданию надёжного хроматографического метода, объединенного с масс-спектрометрией для определения липофильных токсинов.

Процесс проверки точности создаваемых методов потребовал от учёных подготовки целого спектра в той или иной мере отравленных моллюсков, что не так просто, как кажется. Иначе говоря, химикам-аналитикам пришлось ознакомиться не только с практикой выращивания и кормления моллюсков, но и с технологиями подготовки съедобных частиц, часть из которых должна была нести на себе анализируемые токсины.

Усилия гуманных химиков были по достоинству вознаграждены. Так, высокое содержание цинка в устрицах приводит к резкому повышению (в 2–3 раза) порога чувствительности мышиного организма к PSP-токсинам, что чревато огромной опасностью для человека, которому большое содержание цинка ничем не поможет. Созданные аналитические методы совершенно индифферентны к такого рода совпадениям, и их чувствительность и точность остаются неизменными.

Подготовлено по материалам Chemistry World.

Роман Иванов

Источники:

1. КОМПЬЮЛЕНТА