Новости    Библиотека    Таблица эл-тов    Биографии    Карта сайтов    Ссылки    О сайте


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Опыты с белком


Сначала проведем качественную реакцию на белок, т.е. такую реакцию, которая позволит нам уверенно сказать: белок перед нами или нет. В раствор, в котором вы предполагаете наличие белка (скажем, в процеженный бульон), прибавьте сначала немного раствора стиральной соды, или едкого натра, а затем медного купороса. В присутствии белка реакционная смесь станет фиолетовой. Это биуретовая реакция.

А теперь приготовим белковый клей, казеиновый: им пользуются и по сей день, несмотря на обилие синтетических клеев. Казеин содержится в молоке, а удобнее всего будет извлечь его из простокваши. Отфильтруйте ее от сыворотки через марлю, сложенную в несколько слоев. Оставшуюся на фильтре массу промойте несколько раз водой и высушите. Затем промойте массу бензином и снова высушите. А когда она станет совсем сухой, измельчите ее в ступке - порошок казеина готов. Смешайте его с нашатырным спиртом и водой в соотношении 1:1:3 (по массе). Это и есть казеиновый клей. Для испытаний советуем взять деревянные или керамические предметы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава










© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2001-2019
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://chemlib.ru/ 'Библиотека по химии'

Рейтинг@Mail.ru