Спираль на воде

Хотите увидеть, как под действием поверхностно-активных веществ меняется поверхностное натяжение воды? Сделайте из тонкой медной проволоки спираль в несколько витков, слегка смажьте ее маслом и очень аккуратно опустите на воду. Благодаря поверхностному натяжению (а также потому, что жир не смачивается водой) легкая спираль не утонет. Теперь пипеткой капните в середину витка одну каплю мыльного раствора. Спираль тут же завертится. Растекаясь, мыльный раствор доходит до конца спирали и создает небольшую реактивную тягу. У вас в распоряжении неплохой прибор для определения поверхностной активности различных жидкостей. Если заменить мыльный раствор другим веществом, спираль будет вращаться с иной скоростью. Раствор поваренной соли вообще не сдвинет ее с места, а вот раствор стирального порошка быстро утопит спираль: он смоет слой масла, который держит проволочку на воде.

Может случиться, что вы сами захотите приготовить поверхностно-активное вещество. Проще всего получить мыло, и существует немало способов для этого; вот один, очень простой. Горячий концентрированный раствор стиральной соды налейте в пробирку и добавляйте по каплям растительное масло, пока оно не перестанет растворяться. В полученный раствор насыпьте щепотку поваренной соли (этот процесс так и называют - высаливание). Твердое мыло всплывет на поверхность, и его легко отделить от раствора.