Кислоты

Изучением кислот начинается рассмотрение важного раздела вводного курса химии, который вошел в методические руководства под названием "Окислы, основания, кислоты и соли". Методике обучения химии по этому разделу уделяется большое внимание с самого начала формирования курса химии в средней общеобразовательной школе, включая и рабочие факультеты. За это время происходили изменения объема, последовательности изложения материала, количества учебных часов, отводимых на изучение.

В результате дискуссии относительно объема учебного материала, последовательности и методики обучения разработано два варианта изучения темы "Окислы, основания, кислоты и соли".

Первый вариант реализован в новой программе и учебнике (изд. 1969 г.). Он характеризуется тем, что эта тема должна изучаться в конце VII и в начале VIII класса. В VII классе окислы рассматриваются в теме кислород, кислоты и соли - в теме водород, а основания - в теме вода. В VIII. классе происходит в основном повторение с небольшими дополнениями, но теперь материал объединен отдельной темой: "Важнейшие классы неорганических соединений". По второму варианту изучение окислов, оснований, кислот и солей начинается и заканчивается в VII классе (Д. М. Кирюшкин. Учебное пособие для восьмилетней школы. VII класс).

По первому варианту учащиеся знакомятся с окислами в теме "Кислород". Изучение кислот начинается при рассмотрении водорода. Первым из признаков этого понятия выделяется кислый вкус. При этом сами кислоты не изучаются, а только указывается на присутствие их в кислых плодах (лимоны, яблоки) и листьях растений (щавель), а затем на едкие свойства муравьиной кислоты, крапивы, пчелиного яда. С более определенным и общим для водных растворов кислот свойством - действием их на индикатор - учащиеся знакомятся при ознакомлении с двумя минеральными кислотами - серной и соляной. Они выполняют опыты с целью изучения их физических и химических свойств. Следующим существенным признаком, но не общим для всех кислот является взаимодействие кислот с металлами. Учащиеся знакомятся с этим свойством на лабораторных опытах.

На основе изученных признаков подводится обобщение, выделяются общие свойства; кислый вкус, действие на индикатор и взаимодействие с металлом. Здесь не совсем удачно название "общие свойства". Для ознакомления с составом кислот сравниваются формулы четырех кислот: соляной, серной, азотной, ортофосфорной. Из этого сравнения следует, что в молекулах всех кислот содержатся атомы водорода и группа атомов, называемая кислотным остатком.

В заключение следует определение: кислоты - это вещества, состоящие из атомов водорода, которые могут замещаться металлами, и кислотных остатков. После этого следует определение соли: вещества, образовавшиеся из атомов металлов и кислотных остатков.

Для закрепления этих знаний учащиеся выполняют упражнения в составлении формул солей, если известны валентность металлов и кислотных остатков этих солей.

Заканчивается первый этап изучения кислот рассмотрением реакции обмена между кислотой и окислом металла. Учащиеся выполняют лабораторные опыты на тему "Взаимодействие кислот с окислами металлов".