Классификация углеводов

Углеводы делятся на 3 большие группы:

• моносахариды;
• олигосахариды;
• полисахариды.

Моносахариды - это простые углеводы, которые состоят только из одной молекулы.

Олигосахариды характеризуются тем, что при гидролизе распадаются на 2 и более моносахарида.

Полисахариды - это высокомолекулярные углеводы, состоящие из большого числа моносахаридов. Полисахариды разделяются на гомо- и гетерополисахариды. Гомополисахариды имеют в своем составе моносахариды только одного вида. Так, крахмал и гликоген состоят из большого числа только молекул глюкозы, а инулин - из фруктозы.

Гетерополисахариды представляют собой комплексы различных видов моносахаридов и их производных, соединенных с другими веществами.