Глава 6. Вещество жизни

Полисахарид крахмал - денное питательное вещество. Известны и другие продукты полимерного характера, необходимые для жизнедеятельности организма, это в первую очередь белки. Полимерная молекула крахмала построена из огромного числа одинаковых звеньев - остатков сахарозы. Белки - полимеры иного "сорта": в линейную цепь объединены разные, хотя и однотипные, звенья; эти звенья - аминокислоты.